Nous vous souhaitons une splendide année 2020, une magnifique décennie, riche d’expériences généreuses et de découvertes alimentaires. Merci de soutenir les transformateurs locaux, de commander des produits bio, de protéger et d’encourager les bienfaits d’une alimentation saine et responsable, qui en a bien besoin au…

Lors des dégustations, nous rencontrons des consommateurs, qui nous font la remarque suivante : Ah! Il faut cuisiner soi-même ! Et nous leurs répondons, oui, et vous avez au moins trois avantages : un vous prenez conscience de votre alimentation, deux vous avez un produit…

Salut les sportifs connectés ! Aujourd’hui, Grégory et moi avons été invités chez David Genecand, dans les locaux d’Almondgy, près de Genève. Dans leur alimentation, les healthy ultra-runners se basent sur une réalité physiologique: l’homme est fait pour brûler ses graisses. Ecouter le podcast ci-dessous…

Étrange interrogation en effet, comme s’il s’agissait de faire un choix définitif et absolu de tout manger cru ou cuit… Mais nous n’en sommes pas là, loin s’en faut. La question se pose d’une façon plus fine, car ce que l’on mange cru n’est pas…

Maintenir son poids est difficile pour une large partie de la population, malgré le fait de «manger moins» et de «bouger plus». POURQUOI UNE CALORIE NE SERAIT PAS UNE CALORIE? Au sens des lois de la physique, une calorie est bien une calorie. La différence…

Pourquoi le sucre revient-il aussi souvent sur le devant de la scène ces dernières années ? Sans doute parce qu’il occupe une place spéciale dans notre assiette… ou plutôt parce qu’il sait chatouiller notre palais avec une efficacité particulière ! Il faut avouer qu’une alimentation sans ces…

Le gluten, voilà un sujet bien sérieux, pour quiconque souhaite mettre en adéquation l’alimentation et la santé. Intolérance, maladie cœliaque, maladies inflammatoires de l’intestin, inflammation chronique d’un côté, importance de l’équilibre alimentaire de l’autre… On peut lire, encore une fois, tout, et son contraire, et…

Chers/ères, Clients/tes, Le mot “nutrition” est une idée abstraite, une chose intangible qu’on ne peut pas toucher. Si on y ajoute, macro nutriments : glucides, graisses, protéines et micro nutriments : minéraux et vitamines, on augmente les concepts abstraits. Et le propos devient très difficile à suivre pour le…

Alors que le froid nous assaille, pourquoi ne pas aller chercher un peu de pensées ensoleillées avec le tournesol ? Cette plante fascine par la capacité qu’elle a à suivre la course de l’astre solaire. La beauté de sa fleur ne peut guère nous laisser…

Introduction Eternelle question, sans cesse renouvelée, et sans cesse resservie comme un vieux reste décongelé sorti d’un frigo au trois quarts vide…Elle est profonde, cette question, car elle suggère encore et toujours qu’il est impossible de faire rimer gastronomie et santé. Quelle cruauté! Oui, c’est cruel,…