Don’t Blame fat! Scientists labeled fat the enemy. Why they were wrong. Time Magazine

The war on dietary fat may finally be over, as scientists now concede they were wrong to say saturated fat was unhealthy for the past four decades, Time magazine trumpeted. The admission vindicates the high-fat, low-carb ketogenic and Atkins diets, whose proponents have said all…

Die Erbsünde by David Genecand

Der Wissenschaftler und Reporter Gary Taubes behauptet, dass die Idee der Leute, die an Übergewicht leiden weil sie zu viel essen und nicht genug Bewegung machen, von der Erbsünde der Forschung über das Übergewicht stammt. Übergewicht ist nicht unbedingt eine Störung des energetischen Gleichgewichts, oder…

Pourquoi l’industrie utilise 20 à 30 ingrédients dans les produits alimentaires? par David Genecand

Chantal et David Genecand sont intervenus sur le sujet de la conservation des aliments et du nombre d’ingrédients durant le Stamm GENILEM chez Ferring: Pourquoi un snack traditionnel a environ 20 à 30 ingrédients? 1) pour augmenter sa conservation au détriment des nutriments et de…